Vegane Brotaufstriche sind eine Welt für sich - in der fast alles möglich ist. Gar nicht mal so verrückt, dafür sehr regional und lecker ist eine Pastinaken-Kartoffel-Creme als Brotaufstrich! Man mag gar nicht glauben, was für einen feinen Geschmack rohe Pastinake in so einen Brotaufstrich zaubern ...
Frühstück
Thailändischer schwarzer Klebreis mit Mango und süßer Kokossoße
Mango Sticky Rice! Wer schon mal das Glück hatte, in Thailand gewesen zu sein, wird dieses wunderbare Gericht kennen. Klebreis, meist weiß, mit frischer Mango (manchmal auch Banane) und dazu eine süße Kokossoße, die aber auch eine ordentliche Prise Salz enthält - wie das in vielen Bereichen Asiens ...
Ananas-Kokos-Pancakes mit Schoko-Kokos-Creme
Vegane Pancakes! Gehören bei mir neben Rührtofu zu den beliebtesten Wochenend-Frühstücks-Genüssen ;) Vegane Pancakes (oder amerikanische Pfannkuchen) brauchen im Prinzip erstmal nur Mehl, Sojamilch und Backpulver. Mehr nicht. Aber natürlich gibt es unendlich viele Variationen. Auf meinen Reisen in ...
Veganes Mango-Lassi mit Joghurt und Minze
Richtig gutes veganes Mango-Lassi - da kann ich nicht widerstehen! Für das Vegan World Magazin habe ich letztes dieses Rezept gemacht. Perfekt für den Sommer - kann aber eigentlich immer trinken. Am besten natürlich zu indischem Essen ;) Mein Geheimtipp: keine frischen Mangos verwenden. Denn das ...
Schnelles Walnuss-Vollkorn-Brot
Hab ich da Walnuss-Brot gehört? Mhhh, wie das duftet, wenn der Geruch von frisch gebackenem Brot durch die Wohnung zieht! Und auch geschmacklich ist selbstgemachtes Brot immer etwas Besonderes. Aber die wenigsten trauen sich ran ans Brotbacken – dabei geht es mit den richtigen Rezepten sehr einfach ...
Paranuss-Chai-Shake mit Kokos und feinen Gewürzen
Paranüsse mag ich besonders gern! Als Shake mit Chai-Gewürzen sowohl heiß oder kalt ein wahrer Genuss. Außer, dass sie gut schmecken haben sie aber auch einiges drauf: Sie werden auch Brasilnüsse oder Amazonenmandeln genannt und wachsen in den Regenwäldern Südamerikas. Mit einem hohen Anteil einer ...
Rührtofu – Vegane Alternative zu Rührei
Früher war ich großer Rühr-Ei (oder Rührei?) Fan. Zu einem ausgedehnten Frühstück oder Brunch gehört für mich auch einfach etwas herzhaftes - so gern ich vegane Pancakes und Brötchen und Müsli auch mag. Und glücklicherweise gibt es eine vegane Alternative für Rührei! Genannt Rührtofu. Disclaimer: ...
Feine Rhabarber-Himbeer-Marmelade
Wie bereits beim Rhabarber-Streusel-Kuchen erwähnt, bin ich großer Rhabarber-Fan und freue mich jedes Jahr wieder sehr auf die Saison! Gerade kann man ihn hier noch ernten und um das süße Vergnügen noch ein bisschen auszudehnen, liegt die Idee nahe, sich schnell noch ein bisschen Rhabarber in ...
Französische Brioche
Das französische Hefegebäck Brioche kannte ich bisher nur aus der Ferne. Doch gerade verbringt eine sehr gute Freundin ein Auslandsjahr in Frankreich und ist begeistert von der Genießerkultur, die sie in ihrem Städtchen Nantes vorgefunden hat. Die Menschen kaufen ihre Lebensmittel oft frisch auf dem ...
Apfel-Kürbis Marmelade mit Vanille & Zimt
Es ist Herbst, das lässt sich leider langsam nicht mehr leugnen... die Bäume vor dem Balkon fangen an ihre Blätter gelb und orange abzuwerfen und nach einem schönen Sommer verlagert sich das Leben langsam drinnen, ins Warme. Herbst ist auch Kürbis High-Season und ich liebe v.a. die unkomplizierten, ...