In Indonesien isst man grundsätzlich zu fast allen Gerichten Sambal. Das ist eine sehr scharfe Chilipaste, von der es unzählige Varianten gibt. Ich liebe sie! Oft ist Sambal in Indonesien sogar von vorneherein vegan - mal zusätzlich mit Tomaten, Erdnüssen, saurer Tamarinde oder bestimmten Gewürzen. ...
glutenfrei
Apfel-Kürbis Marmelade mit Vanille & Zimt
Es ist Herbst, das lässt sich leider langsam nicht mehr leugnen... die Bäume vor dem Balkon fangen an ihre Blätter gelb und orange abzuwerfen und nach einem schönen Sommer verlagert sich das Leben langsam drinnen, ins Warme. Herbst ist auch Kürbis High-Season und ich liebe v.a. die unkomplizierten, ...
Veganer Obazda!
Veganer Obazda? Juhu, ein Traum wird wahr geworden! Nach dreinhalb Jahren Obazda-Verzicht bin ich endlich dazu gekommen einen veganen Obazda zu kreieren und es wirklich traumhaft geworden... Für alle Nicht-Bayern: Obazda kann man als "Zusammenbazter, Zusammengematschter" übersetzen. Normalerweise ...
Bärlauch-Hummus
Hummus ist etwas unglaublich einfaches, aber trotzdem sehr schmackhaftes! Man kann die Creme aufs Brot, zu Ofengemüse, Falafel, in den Burger, zu Tabouleh oder sonstwie genießen. Passt quasi immer ;) Ursprünglich kommt Hummus aus "Middle East", also Richtung Ägypten, Lebanon etc. - aber auch bei uns ...
Afrikanisch inspiriert: Schwarzer Bohnen-Süßkartoffel-Erdnuss Eintopf
Ich bin immer sehr neugierig, was die Küche anderer Weltregionen anbelangt. Und so googelte ich letztens ein bisschen nach afrikanischer Küche und ihren Gewürzen und fand dabei ein Kochheft im pdf-Format vom Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung mit vielen Rezepten aus ...
Einfacher Eistee selbstgemacht
An warmen Tagen schmeckt ein leckerer Eistee besonders gut und das kann man ziemlich easy selbstmachen & nach Belieben abwandeln. Eistee hausgemacht! * 1,5 l Wasser * 2-3 Teebeutel schwarzer Tee * 5 EL Limetten- oder Zitronensaft * 3-4 EL Rohrzucker * Frisch gepresster Saft einer Orange ...
Radicchio-Salat mit Apfel, Erdbeeren, Nüssen & Walsnuss-Ingwer-Zitronendressing
Ich habe bisher selten Radicchio gegessen, dabei ist das eigentlich ein sehr leckerer Salat, wenn man ihn mit einem guten, leicht süßen Dressing anmacht. In einem Essig & Öl Laden habe ich das beste Walnussöl bekommen, das ich jemals probiert habe - so intensiv & zart zugleich.. ...
Karamellisierter Ingwer-Chili Tofu
Frittierter Tofu in Ingwer-Chili mit viel Knoblauch und zur Abrundung karamellisiert... Das ist echt leckeres "Soul-Food"! Aber es war nicht ganz meine eigene Idee, sondern ich habe dieses Rezept aus der Schrot&Korn-Zeitschrift etwas adaptiert. A propos: Wer Schrot&Korn nicht kennt - das ist ...
Double-Choc-Mousse: Weiße & dunkle Mousse au Chocolat
Vegane Mousse au Chocolat in weiß und dunkel: ein einfaches, schnelles & zugleich himmlisches Dessert! Und vegan sowieso. Bei mir gabs das zum Nachtisch an Weihnachten... Für 6 Portionen Double-choc Schokomousse * 400 ml vegane Schlagsahne (am besten: 2 Päckchen LeHa-Schlagfix) * 150 g ...
Einfache und knusprige Grünkohl-Chips
Warum Grünkohl-Chips (auch als Kale Chips bekannt)?! Ich liebe Kartoffel-Chips in allen Variationen und mache diese gern auch ab und zu selber! Da Chips in der Regel aber doch recht viel Fett und sonst (außer dem guten Geschmack ;) ) eigentlich wenig vorteilhaftes zu bieten haben, habe ich nun schon ...