Gemüsebrühe kann man auch selbstmachen - als Paste! Ohne viel Aufwand. Ohne Kochen. Und ewig haltbar ist die selbstgemachte Gemüsebrühen-Paste ebenfalls. Besonders gut eignet sich dafür das Gemüse, das es momentan in Herbst und Winter en masse gibt: Karotten, Sellerie, Lauch und so weiter. Das ...
Karotten
Asiatischer Spitzkraut-Salat mit knusprigen Austernpilzstreifen
Spitzkohl hatte ich noch nie gekauft. Aber seit kurzem bekomme ich von der Münchner solidarisch-landwirtschaftlichen Genossenschaft Kartoffelkombinat wöchentlich meinen Ernteanteil an frischem Obst und Gemüse. Ganz saiasonal, also das was zurzeit im Münchner Umland eben so wächst. Dieses mal war ...
Picknick mit veganen Mini-Hot Dogs & Karottenmuffins
Von Prodana gibt es eine ganze Reihe an umweltfreundlichem Einweggeschirr - perfekt für Picknick, Biergarten oder andere Situationen in denen man ansonsten vielleicht Plastikteller- oder Becher mitnehmen würde. Ich durfte die aus Palmblättern gefertigte Linie testen und habe dazu ein kleines ...
Rote Thai Chili Paste
Seit meinem vegetarisch-veganen Thai-Kochkurs in Bangkok ist die Chili Paste ein absoluter Dauerbrenner in meiner Küche! Mit ihr kann man ganz klassisch Rotes Thai Curry oder Tom Yum Soup würzen, aber auch in allen möglichen anderen Gerichten, Soßen und sogar pur als Brotdip (wenn man ein bisschen ...
Gulasch mit geröstetem Brot
Neulich war ich ein Wochenende in Prag, wo es gleich drei Filialen der internationalen veganen Schnellrestaurantkette "Loving Hut" gibt und dort gabs Gulasch! Richtig lecker wars und von daher habe ich das dann auch mal in Angriff genommen - eigentlich ganz leicht, man braucht nur die Gewürze um den ...
Bolognese-Lasagne
Lasagne! Für eine große Auflaufform - 4 - 5 Portionen * 125 g Sojagranulat * 2 Karotten * 1 Zucchini * 1 - 2 Zwiebeln * 4 Knoblauchzehen * Olivenöl * 150 ml Rotwein * 2 Dosen Tomaten (à 400g) * Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Pfeffer, Salz, Muskatnuss... * Nudelplatten * 6 ...
Deftiger Linseneintopf
Ich liebe Linsensuppe bzw. richtige leckere, deftige Linseneintöpfe. Da ich sowas aber noch nie selbst gekocht, sondern eher im Winter auf Hütten gegessen hatte, habe ich mich nun auch einen selbst ans Werk gemacht und es ist so ziemlich das rausgekommen, was ich mir vorgestellt habe! Für 4 ...