Es ist schon magisch: die Flüssigkeit aus dem Glas oder Dose von Kichererbsen (auch Aqua Faba genannt) kann man steif schlagen wie Eischnee - und seitdem sich diese frohe Botschaft verbreitet hat, ist es endlich kein Problem mehr sowas wie Baiser, Makronen oder andere fluffige Gebäcke vegan zu ...
Kichererbsen
Bärlauch-Hummus
Hummus ist etwas unglaublich einfaches, aber trotzdem sehr schmackhaftes! Man kann die Creme aufs Brot, zu Ofengemüse, Falafel, in den Burger, zu Tabouleh oder sonstwie genießen. Passt quasi immer ;) Ursprünglich kommt Hummus aus "Middle East", also Richtung Ägypten, Lebanon etc. - aber auch bei uns ...
Indische Gemüse-Pakora mit Naan, Minz-Raita & Mango-Chutney
Ein kulinarischer Ausflug nach Indien: Naan-Fladenbrot, Pakoras - in Kichererbsenmehl frittiertes Gemüse und dazu Raita - Gurken-Minz-Joghurt-Dip und frisches Mango Chutney. Alles selbstgemacht und vegan, ein Traum! Kürzlich veranstaltete ich mit einer guten Freundin zusammen für unsere Familien ein ...
Kichererbsen-Linsen-Hirse-Vollkornbrot
Seit wir einen Thermomix haben, der auch aus den härtesten Bohnen und frischem Getreide Mehl zaubert und mir den Teig knetet, backe ich gerne ab und zu frisches Brot. Frisch & handgemacht schmeckt nicht nur am besten, sondern so kann man auch experimentieren und außergewöhnlichere Brotsorten ...
Chana Masala – indisches Kichererbsen-Curry
Bei Chana Masala handelt sich um eins meiner liebsten indischen Curries: Kichererbsen in Tomaten mit feiner Ingwer-, Chili-, Kreuzkümmel- und Koriandernote.Für 4-6 Portionen* 250 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht* 2 Dosen gehackte Tomaten* 1 Zwiebel* 2 Knoblauchzehen* 30-50 ml Öl * ...
Palak Chana – Spinat Kichererbsen Lasagne indisch inspiriert
Palak Paneer (Spinat mit indischem Käse) oder Palak Chana (die vegane Version mit Kichererbsen) sind leckere indische Gerichte. Statt der normalen Spinatlasagne dachte ich mir diesmal, ich interpretiere sie ein wenig indisch! Für eine große Auflaufform / ca. 6 große Portionen * 800 g ...