Dieses Rezept für knusprige vegane Treber-Kekse ist wohl v.a. für eine kleine Zielgruppe relevant: Bierbrauer*innen! "Treber" nennt man nämlich die Reste des Malz, in der Regel Gerstenmalz, das man zum Bierbrauen benötigt. Ich selbst habe gerade mein erstes Bier gebraut (vielleicht berichte ich mal ...
Kokos
Thailändischer schwarzer Klebreis mit Mango und süßer Kokossoße
Mango Sticky Rice! Wer schon mal das Glück hatte, in Thailand gewesen zu sein, wird dieses wunderbare Gericht kennen. Klebreis, meist weiß, mit frischer Mango (manchmal auch Banane) und dazu eine süße Kokossoße, die aber auch eine ordentliche Prise Salz enthält - wie das in vielen Bereichen Asiens ...
Ananas-Kokos-Pancakes mit Schoko-Kokos-Creme
Vegane Pancakes! Gehören bei mir neben Rührtofu zu den beliebtesten Wochenend-Frühstücks-Genüssen ;) Vegane Pancakes (oder amerikanische Pfannkuchen) brauchen im Prinzip erstmal nur Mehl, Sojamilch und Backpulver. Mehr nicht. Aber natürlich gibt es unendlich viele Variationen. Auf meinen Reisen in ...
Mì Quảng – Scharfe vietnamesische Kokos-Reisbandnudel-Suppe mit Pilzen, Tofu, frischen Kräutern & gerösteten Erdnüssen
Essen aus fernen Ländern ist wie ein Kurzurlaub mit den Sinnen. Exotische Gerichte, die man sonst (höchstens) aus dem Urlaub kennt – oder mit denen man sich auf geplante Reisen einstimmen kann. Wenn man diese aromatische Suppe heiß aus der Schüssel schlürft und die Augen schließt, kann man sich nach ...
Kokos-Kuchen mit Himbeeren vom Blech
Himbeeren gehen immer! Und zusammen mit Kokos sowieso. Wie wärs also mit einem fluffigen veganen Kokos-Kuchen mit Himbeeren und Kokos-Streuseln oben drauf? :) Zutaten für ein Blech fluffigen Kokos-Kuchen 400 g helles Mehl 125 g Speisestärke 200 g Zucker 2 EL Sojamehl (oder eine ...
Paranuss-Chai-Shake mit Kokos und feinen Gewürzen
Paranüsse mag ich besonders gern! Als Shake mit Chai-Gewürzen sowohl heiß oder kalt ein wahrer Genuss. Außer, dass sie gut schmecken haben sie aber auch einiges drauf: Sie werden auch Brasilnüsse oder Amazonenmandeln genannt und wachsen in den Regenwäldern Südamerikas. Mit einem hohen Anteil einer ...
Süßkartoffelcremesuppe mit Rote-Beete-Kokos-Schaum
Ich liebe Süßkartoffeln! Und als Cremesuppe machen sie sich auch wunderbar. Das optische und geschmackliche i-Tüpferl bekommt sie in diesem Fall von einem Rote-Beete-Kokos-Schaum oben drauf - man kann auch durch vielfältige Marmorierungsmöglichkeiten seiner Küchenkreativität freien Lauf lassen ...
Kokos-Panna-Cotta mit Himbeer-Weißwein-Sorbet
Ein absolut einfaches & schnelles Dessert: Kokos-Panna-Cotta oder auch Panna Coco! Der italienische "Sahnepudding" mit cremiger Kokosmilch und dazu ein halbgefrorenes Himbeer-Weißwein-Sorbet. Und das alles kommt ohne jegliche vegane Sonderprodukte und trotz alldem kommt es ziemlich exqisit & ...
Palak Chana – Spinat Kichererbsen Lasagne indisch inspiriert
Palak Paneer (Spinat mit indischem Käse) oder Palak Chana (die vegane Version mit Kichererbsen) sind leckere indische Gerichte. Statt der normalen Spinatlasagne dachte ich mir diesmal, ich interpretiere sie ein wenig indisch! Für eine große Auflaufform / ca. 6 große Portionen * 800 g ...
Thai Massaman Curry
In Bangkok habe ich bei May Kaidee einen vegetarisch-veganen Thai Kochkurs gemacht - von den ca. 10 Gerichten die wir in knapp 4 Stunden gekocht haben, waren alle bis auf eins sowieso schon vegan - im Pad Thai war optional ein Ei vorgesehen, aber das konnte man auch weglassen :) Der Kurs war ...