Fruchtig, zart, cremig und luftig – so kann man diese vegane Rhabarber-Torte beschreiben. Das Rezept ist abgekupfert von meiner Himbeer-Creme-Torte, die sich über die Jahre zu einem meiner liebsten Tortenrezepte entwickelt hat! Und sie funktioniert nicht nur mit Himbeeren wie in meinem ...
Sojajoghurt
Kartoffelsalat meets Indien – mit Curry, Ingwer & Minzjoghurt
Im aktuellen Hochsommer hab ich nach erfrischenden kalten Gerichten gesucht, hatte noch viele gute Kartoffeln vom Kartoffelkombinat daheim und plötzlich kam mir die Idee: Warum nicht Kartoffelsalat mal indisch inspiriert würzen? So wie Samosas, frittierte indische Teigtaschen, die meist mit ...
Veganes Mango-Lassi mit Joghurt und Minze
Richtig gutes veganes Mango-Lassi - da kann ich nicht widerstehen! Für das Vegan World Magazin habe ich letztes dieses Rezept gemacht. Perfekt für den Sommer - kann aber eigentlich immer trinken. Am besten natürlich zu indischem Essen ;) Mein Geheimtipp: keine frischen Mangos verwenden. Denn das ...
Veganer Quark-Stollen mit Cranberries & gerösteten Mandeln
Veganer Stollen? Aber hallo - Advent, Advent, das erste Lichtlein brennt! Nachdem ich die Weihnachtszeit letztes Jahr durch mein Auslandssemester in Singapur und Taiwan verbracht habe - wo man sich leider recht wenig weihnachtlich fühlen kann und es auch nicht danach schmeckt - freue ich mich umso ...
Mango-Himbeer-Creme-Torte
Eine noch fruchtigere (und etwas fortgeschrittenere) Abwandlung meines Himbeer-Tortenklassikers. Himbeere trifft auf Mango, in einer luftig-cremigen Joghurtcreme, auf leckerem Biskuitboden. Ein Traum! Für eine große Torte (Springform ø26 cm, 12 Stücke) Biskuit-Boden * 150 g Mehl * 100 g ...
Himbeer-Creme-Torte
Fruchtig, zart, cremig und luftig - so kann man diese vegane Himbeer-Torte beschreiben. Dieses tolle Rezept hat sich zu einem meiner liebsten Tortenrezepte entwickelt! Nicht unbedingt für blutige Tortenanfäger geeignet, aber machbar :) Für eine Torte (große Springform ø26 cm, 12 ...
Indische Gemüse-Pakora mit Naan, Minz-Raita & Mango-Chutney
Ein kulinarischer Ausflug nach Indien: Naan-Fladenbrot, Pakoras - in Kichererbsenmehl frittiertes Gemüse und dazu Raita - Gurken-Minz-Joghurt-Dip und frisches Mango Chutney. Alles selbstgemacht und vegan, ein Traum! Kürzlich veranstaltete ich mit einer guten Freundin zusammen für unsere Familien ein ...
Räuchertofu-Döner mit Bärlauchsoße in Sesam-Fladenbrot
Nach einem langen Tag in der Uni brauch ich manchmal was deftiges ;) Für 4 große vegane Döner Fladenbrot * 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Tütchen getrocknete * 250 ml lauwarmes Wasser * je 1 TL Zucker & Salz * 50 ml Öl * 500 g Mehl (ich hatte halb Vollkorn) * 50 g Sesam + etwas zum drauf ...
Russischer Bratapfel-Zupfkuchen mit gebrannten Mandeln
Russischer Zupfkuchen ist der wahrscheinlich am häufigsten von mir gebackene Kuchen. Und damit wieder ein Beweis dafür, dass meine absoluten Lieblingsgerichte nicht auf diesem Blog zu finden sind, weil ich sie immer zu schnell aufesse oder das Rezept nicht mitschreiben/nach Gefühl koche/backe. Aber ...
Käsekuchen mit Mandel-Buchweizen-Boden und Mango-Schicht
Ich probiere immer mal wieder auch mit "alternativen" Getreiden rum und diesmal ist dabei rausgekommen: ein knuspriger Mürbteig aus Mandeln & Buchweizen und somit ist dieser leckere Käsekuchen vegan & glutenfrei! ...hier in der sommerlichen Version mit einer Mango-Maracuja-Schicht und Beeren ...